안녕하세요. 

건물유지보수관리 전문브랜드 펑스펑스 입니다.

식당과 같은 상업 공간에서 갑작스러운 하수 역류와 악취 문제는 영업에 치명적인 타격을 줄 수 있습니다. 

민속주점을 운영하시는 고객님께서 지하 1층 창고에 위치한 집수정에서 역류하면서 악취가 심하게 올라온다며 긴급 집수정청소를 요청하셔서 신속하게 현장으로 출동했습니다.

● 현장 진단: 무엇이 역류를 일으켰나?

도착한 현장의 창고 내부에서는 악취가 심하게 진동하고 있었고 집수정 주변으로 기름슬러지가 역류해 있었고 집수정 내부에는 펌프가 제 기능을 상실할 정도로 기름 슬러지가 가득 차 있었습니다.

1. 역류의 원인

민속주점 특성상 다량의 기름기가 포함된 물이 배수되면서 기름 성분이 온도가 낮은 지하 집수정으로 유입되면 점성이 강한 덩어리로 변하게 됩니다. 

기름 슬러지들이 펌프 입구를 막고, 시간이 지나면서 벽돌처럼 딱딱하게 굳어버리면서 배수 경로를 완벽히 차단하면서 역류가 발생한 상황이었습니다.

2. 펌프 상태

펌프를 인양해보니 형체를 알아볼 수 없을 만큼 기름 찌꺼기로 뒤덮여 있었고, 모터는 물론, 내부 임펠러 역시 고착화된 슬러지로 인해 회전이 불가능한 상태였습니다.

● 집수정청소의 체계적 절차

단순히 물만 퍼내는 방식으로는 근본적인 문제를 해결할 수 없기 때문에 단계별로 체계적인 집수정 청소를 진행했습니다.

1. 수작업 고형물 제거

집수정 내부에 쌓인 기름슬러지를 뜰채로 걷어내면서 벽돌 같은 단단한 기름 덩어리를 전문 장비를 사용하여 수작업으로 1차 제거합니다.

2. 벽면 및 바닥 클리닝

스크래퍼를 이용해 벽면과 바닥에 눌어붙은 슬러지를 긁어낸 뒤, 강력한 석션작업으로 흡입해 제거합니다.

3. 고압세척

부피가 큰 덩어리와 슬러지를 제거한 뒤 고압의 물을 분사시켜 집수정내부의 잔여찌꺼기와 오염물을 털어내 분쇄하고 분쇄물을 수작업으로 걷어내는 작업을 무한 반복합니다.

4. 펌프 정밀 복원

펌프 모터와 임펠러에 고착된 이물질을 정밀하게 털어내고, 고압세척기로 펌프 내·외부의 찌꺼기까지 제거하면서 새것처럼 청소합니다.

5. 최종 테스트 및 주변 정리

세척한 펌프 재설치 후, 고압세척으로 마무리 청소를 하면서 수위를 조절하고 수위조절기와 차단기를 점검한 뒤 펌프를 가동시켜 테스트를 진행해보니 정상적으로 펌프가 작동하면서 집수정의 물이 시원하게 배출됩니다.

여러차례 펌프를 수동과 자동으로 번갈아가며 가동시켜 집수정의 물을 정화시키면서 펌프의 자동 운전 상태, 배출 성능, 누수 여부, 에어 차단 여부를 반복 점검해보니 오작동없이 정상작동하는 펌프와 누수없이 시원하게 배출되는 집수정의 물이 확인됩니다.

집수정과 주변을 고압세척과 석션작업을 말끔하게 세척한 뒤 분무소독으로 탈취.소독 작업으로 위생적인 상태로 환경을 복구시킵니다. 

 

고객님께 작업한 내역을 말씀드리고 식당 운영 시 필수적인 관리방법과 청소주기에 대해 자세하게 설명해 드리고 정기적인 점검과 주기적인 청소로 체계적인 정기관리를 권해드렸습니다.

■ 식당 운영 시 필수 관리 가이드

날씨가 더워지는 여름철에는 기름 슬러지가 부패하면서 유해가스를 발생시키고, 해충의 온상이 되므로 식당에서 발생하는 생활하수는 일반 가정과 다르기 때문에 정기관리는 필수입니다.

1. 왜 주기적인 관리가 필요한가?

① 날씨와 역류의 상관관계 : 기온이 올라가면 슬러지의 발효가 빨라져 악취가 극대화되고 장마철에는 지면 아래 수위가 높아져 배수가 원활하지 않게 되면, 집수정이 막혀있으면 곧바로 영업장 내부로 오수가 역류하게 됩니다.

② 소독 작업의 중요성 : 오수가 머물던 공간은 박테리아와 곰팡이 균이 서식하기 최적의 장소이므로 슬러지를 제거하는 것만큼 중요한 것이 소독이므로 전문적인 약품 처리를 통한 소독은 2차 오염을 막고 매장 내 위생 등급을 유지하는 핵심 요소입니다.

2. 그리스트랩 연계 관리 전략

많은 식당이 주방 하부에 그리스트랩을 갖추고 있는데 그리스트랩은 집수정으로 유입되는 기름의 양을 1차적으로 제어하는 방어선입니다.

① 효율적 청소 주기 조정 : 그리스트랩을 매일 또는 주 2~3회 주기적으로 청소하여 기름 슬러지를 미리 제거한다면, 하부 집수정으로 넘어가는 기름의 양을 획기적으로 줄일 수 있습니다. 

그리스트랩의 상태가 양호할 경우, 집수정 청소 주기를 기존보다 2~3개월 더 연장하여 유지보수 비용을 절감하는 전략이 가능합니다.

② 그리스트랩 점검 체크리스트

。 거름망에 낀 음식물 찌꺼기를 매일 비우는가?

。 기름 분리조 내 슬러지가 50% 이상 차지하고 있지는 않은가?

。 트랩 봉수 파괴로 악취가 올라오지는 않는가?

체크리스트를 준수하는 것만으로도 집수정의 수명과 펌프의 내구성이 크게 향상됩니다.

3. 생활하수 주의사항 및 주변 청소

① 청소 주기 : 식당의 경우 최소 3~6개월 단위의 집수정청소를 권장드리고 특히 기름 사용량이 많은 민속주점이나 중식당은 주기를 더 짧게 잡아야 합니다.

② 생활하수 주의사항 : 설거지 전 그릇의 기름기를 최대한 휴지로 닦아내고 버리는 것만으로도 슬러지 생성 속도를 크게 늦출 수 있습니다.

③ 주변 청소 : 집수정 주변이 오염되면 악취가 배관을 타고 역류하거나 매장 전체로 퍼지므로 주기적인 석션 및 고압 살균 세척으로 주변을 항상 건조하게 유지하셔야 합니다.

고객님께서도 깔끔해진 집수정과 정상적으로 작동하는 펌프를 검수하시고는 매우 만족해 하시면서 꼼꼼한 작업과 철저한 점검으로 주방의 배수상태를 물론, 악취까지 해결되었다며 작업과정과 결과에 무척 흡족해 하셨습니다.

집수정에 단단하게 굳은 슬러지는 전문 장비와 숙련된 기술 없이는 해결이 어렵기 때문에 펌프가 고장 나고 오수가 매장 창고를 덮치기 전에, 미리 예방하는 것이 가장 저렴하고 확실한 운영 방법입니다.

정기적인 집수정청소는 단순히 배수 문제를 해결하는 것을 넘어, 고객에게 쾌적한 환경을 제공하고 예기치 못한 영업 중단 사고를 예방하는 가장 현명한 투자이므로 언제든지 1855-2550으로 상담을 문의하셔서 건물유지보수관리 전문브랜드 펑스펑스를 통해 집수정을 점검하시고 악취가 느껴진다면 정밀 진단을 받아보시고 필요시 신속하고 완벽한 청소로 쾌적하고 건강한 환경을 유지관리하세요.